Ko je trenutno na forumu
Imamo 203 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 203 Gosta :: 2 ProvajderiNema
Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 359 dana Sub Okt 05, 2024 7:41 am
Zadnje teme
Kontrolni panel
Profil |
Članstvo |
Privatne poruke |
Ostalo |
Traži
Srpska kuhinja
+6
Cleopatra
KirJanja
digitalmandrak
All Angel
Orhideja
Avramova
10 posters
Strana 3 od 4
Strana 3 od 4 • 1, 2, 3, 4
Re: Srpska kuhinja
aaa...ova salata je stari recept.moja pokojna baka milica je ovo spremala....znali smo i u sred leta da jedemo,trajala je i bila ukusna dugo.
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
Znači, moglo bi se reći da je to srpsko tradicionalno jelo - salata.
Nisam sigurna čija je projara ali je dobra na koji god način se sprema.
Nisam sigurna čija je projara ali je dobra na koji god način se sprema.
Avramova- Legendarni član
- Broj poruka : 69578
Datum upisa : 07.03.2010
Re: Srpska kuhinja
Avramova ::Koja jela be se mogla svrstati u tradicionalna srpska jela?
našao sam neko istraživanje...vredno za pročitati.....
u prvom delu je gastronomska mapa...negde od polovine su recepti (uradjeno u pdf-u)...
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
jedno od jela koje je meni interesantno
Paprike na kajmaku
10 pečenih paprika, 150 g kajmaka, so
U tiganj staviti kajmak i malo zagrejati,
poređati pečene i oljuštene paprike,
posoliti ih. Malo propržiti na tihoj vatri.
Posle 10 minuta preko paprika staviti
preostali kajmak. Jelo služiti toplo, uz
proju.
Paprike na kajmaku
10 pečenih paprika, 150 g kajmaka, so
U tiganj staviti kajmak i malo zagrejati,
poređati pečene i oljuštene paprike,
posoliti ih. Malo propržiti na tihoj vatri.
Posle 10 minuta preko paprika staviti
preostali kajmak. Jelo služiti toplo, uz
proju.
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
sve rekoh a link nema.....
http://www.topoz.org.rs/eknjige/GsatronomskaMapa.pdf
http://www.topoz.org.rs/eknjige/GsatronomskaMapa.pdf
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
ovo je izuzetna poslastica...poenta je samo pronaći dobar kadaif...proguglajte...
Kadaif
Sastojci:
500 g domaćeg kadaifa, 8 jaja,
300 g mlevenih oraha, 3 kašike griza,
8 kašika šećera
Za agdu:
1 kg šećera, 1 litar vode,
2 do 3 karanfilića, 1 maslac istopiti
pa politi kadaif umesto ulja
Kako pripremiti:
Umutiti jaja sa 8 kašika
šećera dok se ne dobije gusta smesa dodati
300 g mlevenih oraha i 3 kašike griza.
Pola kadaifa posuti u namazan četvrtasti
pleh, istresti smesu pa opet kadaif. Sve
dobro politi sa maslacem i peći oko 1 sat.
Agdu pustiti da malo vri te politi vruć
kadaif sa vrućom agdom.
Kadaif
Sastojci:
500 g domaćeg kadaifa, 8 jaja,
300 g mlevenih oraha, 3 kašike griza,
8 kašika šećera
Za agdu:
1 kg šećera, 1 litar vode,
2 do 3 karanfilića, 1 maslac istopiti
pa politi kadaif umesto ulja
Kako pripremiti:
Umutiti jaja sa 8 kašika
šećera dok se ne dobije gusta smesa dodati
300 g mlevenih oraha i 3 kašike griza.
Pola kadaifa posuti u namazan četvrtasti
pleh, istresti smesu pa opet kadaif. Sve
dobro politi sa maslacem i peći oko 1 sat.
Agdu pustiti da malo vri te politi vruć
kadaif sa vrućom agdom.
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
Udebljaću se od silnih recepata.
Lazo, šta se obrće? :razanj:
Imamo smajli ražanj, samo klikneš.
Lazo, šta se obrće? :razanj:
Imamo smajli ražanj, samo klikneš.
Poslednji izmenio Avramova dana Ned Mar 10, 2013 9:37 pm, izmenjeno ukupno 1 puta
Avramova- Legendarni član
- Broj poruka : 69578
Datum upisa : 07.03.2010
Re: Srpska kuhinja
Avramova ::Udebljaću se od silnih recepata.
Lazo, šta se obrće? :razanj:
Imamo smajli ražanj, samo klikneš.
ma nek se obrću dva...(nisam video)...
obrće se.....
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
Ohohoooo, kakav prizor. čist impresionizam.
Ovo rolovano izaziva u meni rušilačku snagu pa zamalo da probijem monitor.
Daj nešto dijetalno, dosta si nas gastronomski "zlostavljao".
Ovo rolovano izaziva u meni rušilačku snagu pa zamalo da probijem monitor.
Daj nešto dijetalno, dosta si nas gastronomski "zlostavljao".
Avramova- Legendarni član
- Broj poruka : 69578
Datum upisa : 07.03.2010
Re: Srpska kuhinja
Salata od krompira i krastavaca
POTREBNO:
1 veci krastavac, oljušten i iseckan na kockice, 4 velika ili tri mala krompira, 1 kašika senfa (po želji može i više), ulje, sirce, so, biber, svež peršun;
Iseckan krastavac posoliti i ostaviti da pusti vodu. Krompir bariti u ljusci, kad bude skuvan oljuštiti ga dok je još topao i iseci na kockice, sipati u sud u kome se nalazi krastavac (ne odlivati tecnost koju je pustio krastavac), zatim dodati ulja i sirceta, promešati, pa dodati kašiku ili više senfa, biber, svež peršun i sve sjediniti. Dosoliti ako treba.
POTREBNO:
1 veci krastavac, oljušten i iseckan na kockice, 4 velika ili tri mala krompira, 1 kašika senfa (po želji može i više), ulje, sirce, so, biber, svež peršun;
Iseckan krastavac posoliti i ostaviti da pusti vodu. Krompir bariti u ljusci, kad bude skuvan oljuštiti ga dok je još topao i iseci na kockice, sipati u sud u kome se nalazi krastavac (ne odlivati tecnost koju je pustio krastavac), zatim dodati ulja i sirceta, promešati, pa dodati kašiku ili više senfa, biber, svež peršun i sve sjediniti. Dosoliti ako treba.
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
Krastavac i krompir?! Prvi puta čujem ali ću svakako probati.
Krastavac najviše volim kada je solo u činiji sa začinima, ili sa mileramom ili gustim jogurtom, belim lukom i peršunovim listom (tarator salata).
Krastavac najviše volim kada je solo u činiji sa začinima, ili sa mileramom ili gustim jogurtom, belim lukom i peršunovim listom (tarator salata).
Avramova- Legendarni član
- Broj poruka : 69578
Datum upisa : 07.03.2010
Re: Srpska kuhinja
Svaka čast Lazo Svaki recept ti je zaista dobar. A i one paprike što Av. spominje, zvuče baš njam, njam....
Loreal- Profi član
- Broj poruka : 3359
Datum upisa : 30.01.2013
Re: Srpska kuhinja
Loreal ::Svaka čast Lazo Svaki recept ti je zaista dobar. A i one paprike što Av. spominje, zvuče baš njam, njam....
pokušavam da se setim svih jela koje sam u detinjstvu jeo kada odem u selo na rudnik i koje mi je baka spremala a onda još teži deo da nadjem recept a ime nisam siguran...biće toga još....
ubih se da nadjem recept za ostavljanje zrelih krastavaca u tegle a preliv je surutka od sira....to se jede leti ,ne može dugo da stoji ali je preukusno i nikakva hemija ne ide u sastav.
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
Ok, čekaćemo Lazo recept nije problem...
Loreal- Profi član
- Broj poruka : 3359
Datum upisa : 30.01.2013
Re: Srpska kuhinja
dok čekaš.....
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
Oooooo hvala ti net druže...
Loreal- Profi član
- Broj poruka : 3359
Datum upisa : 30.01.2013
Re: Srpska kuhinja
Ubuduće ovakve teme posećuje isključivo sita.
Avramova- Legendarni član
- Broj poruka : 69578
Datum upisa : 07.03.2010
Re: Srpska kuhinja
Avramova ::Ubuduće ovakve teme posećuje isključivo sita.
kako da odoliš.....a kiselo mleko gusto,jedva ga seče kašika.....
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
Sastojci
1 litar mleka
2 dl kiselog mleka
Način pripreme
Skuvati mleko i pustiti da vri dva do tri minuta. Ostaviti da se prohladi. Najbolja temperatura za kiseljenje je oko 35 stepeni. Proceniti temperaturu mleka i kiseliti ga: u dve staklene tegle staviti 100 grama kiselog mleka i dobro umutiti drvenom kašikom. Sipati mleko u tegle i ponovo dobro umutiti, sve zajedno, drvenom kašikom, a zatim zatvoriti poklopcem.
Uviti tegle u kuhinjske salvete i staviti da odstoje u nekoj dubljoj posudi oko 3 sata. Za to vreme će se mleko ukiseliti.
ja umotam umesto u kuhinjske salvete u veliki frotir i ostavim preko noći da odstoji i ukiseli se.
1 litar mleka
2 dl kiselog mleka
Način pripreme
Skuvati mleko i pustiti da vri dva do tri minuta. Ostaviti da se prohladi. Najbolja temperatura za kiseljenje je oko 35 stepeni. Proceniti temperaturu mleka i kiseliti ga: u dve staklene tegle staviti 100 grama kiselog mleka i dobro umutiti drvenom kašikom. Sipati mleko u tegle i ponovo dobro umutiti, sve zajedno, drvenom kašikom, a zatim zatvoriti poklopcem.
Uviti tegle u kuhinjske salvete i staviti da odstoje u nekoj dubljoj posudi oko 3 sata. Za to vreme će se mleko ukiseliti.
ja umotam umesto u kuhinjske salvete u veliki frotir i ostavim preko noći da odstoji i ukiseli se.
laza- Stepski vuk
- Broj poruka : 13716
Datum upisa : 14.05.2010
Godina : 59
Re: Srpska kuhinja
E, pa lazo nemoj da si takav.
Npr. ja sam mojim bebama sama pravila sir.
Potrebno:
1 l svežeg kravljeg mleka
Priprema:
Ostaviti nekuvano mleko da prenoći na toplom mestu.
Ujutru će se mleko zgrušati, a surutka će se odvojiti.
Sipati u finu cediljku i pustiti da se cedi do popodne.
Za bebe nije potrebno soliti, a za ostale po ukusu.
Ulupati sir i mazati na integralni hleb,
po mogućstvu domaće proizvodnje).
Npr. ja sam mojim bebama sama pravila sir.
Potrebno:
1 l svežeg kravljeg mleka
Priprema:
Ostaviti nekuvano mleko da prenoći na toplom mestu.
Ujutru će se mleko zgrušati, a surutka će se odvojiti.
Sipati u finu cediljku i pustiti da se cedi do popodne.
Za bebe nije potrebno soliti, a za ostale po ukusu.
Ulupati sir i mazati na integralni hleb,
po mogućstvu domaće proizvodnje).
Avramova- Legendarni član
- Broj poruka : 69578
Datum upisa : 07.03.2010
Re: Srpska kuhinja
Pre drugog svetskog rata vrsna novinarka Spasenija Marković Pata napisala je kuvar koji je bio kao Biblija domaćicama. Dobijale su ga devojke koje su se spremale za udaju i čuvale ga za svoje ćerke. U skoro svim kućama jelovnik je bio veoma sličan.
Nekad se znalo šta se jede u zavisnosti od godišnjeg doba i dana u nedelji. Nije bilo frižidera, ni zamrzivača, a naše bake posle drugog svetskog rata su nastavile tako da kuvaju.
Petkom se u svim kućama kuvao pasulj, uglavnom posan, iz salatu - leti sladak kupus ili paradajz, zimi turšija ili kiseo kupus. Najčešće se kuvao za dva dana. Nedeljom se pripremala supa sa domaćim rezancima ili knedlama, a povrće iz supe, bareni krompir i delovi kuvanog, najčešće pilećeg mesa, se iznosilo posle supe i služilo uz paradajz sos, sos od belog luka (ajmokac), a leti uz sos od mirođije. To se zvalo rimflajš. Nakon toga sledi pečeno pile ili neko drugo meso, a povremeno se pravilo i kao pohovano. Prilog je bio pečeni krompir, pire ili neko sezonsko povrce kao ćušzpajz (varivo) i sezonska salata. Posle toga slede kolači koji su se pravili samo nedeljom.
Ponedeljkom su se jeli ostaci od nedeljnog ručka i domaćice su, ako je potrebno, dodavale uglavnom još krompira ili nekog drugog povrća. Nije se svakodnevno jelo meso, mahom dva do tri puta nedeljno i to su bile manje količine nego danas. U sezoni spanaca prilog su bila jaja, deci jedno, a odraslima dva. Povremeno su se pravile i prženice kao prilog umesto mesa.
Paradajz čorbe su se na proleće jele da bi se potrošio kuvani paradajz, a drugi deo ručka bili su najčešće pita zeljanica ili gibanica. Na jesen se kuvala paradajz čorba od novog paradajza i pravile knedle sa šljivama. To je bio ručak u skoro svim kućama.
Dani posta
Ranije se postilo dva puta nedeljno, ali se i posle drugog svetskog rata zadržao obićaj da se dva puta sedmično jede bez mesa.
Pripremane su flekice (vrsta testenine) sa kupusom, krompir paprikaš, u nekim kužama riba sa restovanim krompirom. Staro jelo koje se i danas pravi mahon u Vojvodini je granadirmarš i sprema se od restovanog krompira pomešanog sa obarenom testeninom. Spremali su se đuveči bez mesa i turski pilavi. Bećar paprikaš se pravio pred kraj leta i uglavnom se dodavao sir umesto mesa. Povrće i mahunarke bile su osnova obroka i jelo se uz malo mesa kao kuvano jelo, jaja ili sir, ali i viršle, debrecine i ostale kobasice koje su bile vrhunskog kvaliteta. U poređenju sa današnjim jelovnikom, razlika je ogromna.
Na ovim prostorima mešale su se kuhinje, pa se tako neka jela slična turskim i grčkim, ima dosta uticaja nemačke i francuske kuhinje, navodi nutriconista. Pored svinjske masti koristilo se i maslinovo ulje, posebno u danima kada se posti, kao i puter, što je uticaj francuske kuhinje.
Doručak je u svim domaćinstvima bio slićan. Najčešće se parče svežeg hleba namaže domaćim džemom, u “boljim kućama” se mazao i puter, uz toplo mleko, belu kafu i čaj, ređe kakao. Slani doručak činili su hleb, parče sira ili kajmak sa kiselim mlekom ili jogurtom. Manjoj dece se kuvao griz ili sutlijaš. Povremeno se kupavala pašteta kod mesara ili malo suhomesnatih proizvoda. Tada se merilo i kupovalo i po 50 grama. Iznutrice i jeftinije delove mesa su kupovale porodice sa nižim prihodima i mnogo dece.
Uglavnom se jednom sipalo u tanjir i nije se jelo između obroka, osim što su deca imala užinu.
Odmah posle ručka deca izlazila su napolje da se igraju, a za užinu su mame dozivale da pojedu parče hleba sa mašću posuto alevom paprikom ili hleb namazan džemom. Za večeru se jela popara, kačamak sa sirom, testo sa sirom, odrasli su jeli ostatke ručka, a stariji udroblljeno mleko sa hlebom i malo šećera.
Kocka šećera
Voće se jelo sezonski, zimi mahom jabuke i kruške. Kuvao se kompot od voća i suvih šljiva.
Pomorandže su se nosile na poklon, a limun koristio uglavnom kada je neko bolestan. Posle drugog svetskog rata i kocka šećera je bila poslastica. U specijalnim prilikama čokolada se nosila deci na poklon. Jelo se malo, tek po kockica i majke su učile decu ne da jedu, nego po malo da se zaslade.
Porodice su retko izlazile u kafanu, uglavnom na ćevapčiće, koji su bili upola manji nego danas. Jeli su se sa lukom, očevi su pili špricer ili pivo, a žene i deca sok od malina, koji se pravio od sirupa. Pekare su pravile hleb i burek, a kifle su bile luksuzno pecivo.
Brze hrane nije bilo, jelo se za stolom, a ne usput, a ko je duže radio nosio je obrok od kuće. Roditelji su se bojali da im deca ne budu neuhranjena, a gojaznih gotovo da nije ni bilo. Kad prođete ulicom možete da osetite da se krčkaju ista jela.
Ljudi su manje znali o hrani, ishrani i dijetama, ali nije bilo gojaznih. Prejedanje je bilo nepristojno. Postojale su staračke bolesti, za razliku od visokog pritiska, holesterola i dijabetesa koji danas pogađaju i mlade.
_______________________________
Vanilice iz Patinog kuvara
Sastojci: 250 g putera, 500 g brašna, žumance, celo jaje, 4 kašike šećera, sok od jednog limuna.
Priprema: Umutiti puter i šećer, pa dodati jaja, sok od jednog limuna i sve penasto umutiti. Staviti na pobrašnjanu dasku, zamesiti testo i razvući oklagijom koru, debljine pola centimetara. Kalupom za vanilice izvaditi pogačice, svaku umočiti u ulupan sneg od 2 belanaca, posuti sitno seckanim orasima i ređati u namazan pleh. Peći na srednje jakoj temperaturi i paziti da ostanu bele. Pečene vanilice sastaviti pekmezom dve po dve, posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom i sluziti.
____________________________________
Pogačice s čvarcima
Za pripremu pogačica s čvarcima biće vam potrebno 900 g brašna, kvasac, 500 ml mlake vode, 200 ml kisele pavlake, 100 ml ulja, dve kašikice soli, kašikica šećera, 300 g masti, žumance i oko 300 g mlevenih čvaraka. U mlaku vodu sipajte so i šećer, zatim umešajte kvasac i ostavite nekoliko minuta da odstoji. U prosejano brašno dodajte mast, kiselu pavlaku, vodu sa kvascem i ulje, pa od dobijene smese umesite testo. Prekrijte ga krpom i ostavite na toplom da naraste. Kada se udvostruči razvijte ga oklagijom i premažite vrelom vodom. Prebacite jedan kraj testa preko drugog, pa ponovo premažite vrelom vodom. Ponovite postupak još jednom, te ostavite da odstoji. Testo zatim ponovo razvijte oklagijom i preko njega premažite čvarke. Presavijte ga na pola i opet nanesite čvarke. Presavijte i ostavite ga da se „odmori“. Na kraju poslednju put razvucite testo oklagijom i okruglom modlom vadite pogačice. Svaku premažite žumancetom i pecite dvadesetak minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C.
Nekad se znalo šta se jede u zavisnosti od godišnjeg doba i dana u nedelji. Nije bilo frižidera, ni zamrzivača, a naše bake posle drugog svetskog rata su nastavile tako da kuvaju.
Petkom se u svim kućama kuvao pasulj, uglavnom posan, iz salatu - leti sladak kupus ili paradajz, zimi turšija ili kiseo kupus. Najčešće se kuvao za dva dana. Nedeljom se pripremala supa sa domaćim rezancima ili knedlama, a povrće iz supe, bareni krompir i delovi kuvanog, najčešće pilećeg mesa, se iznosilo posle supe i služilo uz paradajz sos, sos od belog luka (ajmokac), a leti uz sos od mirođije. To se zvalo rimflajš. Nakon toga sledi pečeno pile ili neko drugo meso, a povremeno se pravilo i kao pohovano. Prilog je bio pečeni krompir, pire ili neko sezonsko povrce kao ćušzpajz (varivo) i sezonska salata. Posle toga slede kolači koji su se pravili samo nedeljom.
Ponedeljkom su se jeli ostaci od nedeljnog ručka i domaćice su, ako je potrebno, dodavale uglavnom još krompira ili nekog drugog povrća. Nije se svakodnevno jelo meso, mahom dva do tri puta nedeljno i to su bile manje količine nego danas. U sezoni spanaca prilog su bila jaja, deci jedno, a odraslima dva. Povremeno su se pravile i prženice kao prilog umesto mesa.
Paradajz čorbe su se na proleće jele da bi se potrošio kuvani paradajz, a drugi deo ručka bili su najčešće pita zeljanica ili gibanica. Na jesen se kuvala paradajz čorba od novog paradajza i pravile knedle sa šljivama. To je bio ručak u skoro svim kućama.
Dani posta
Ranije se postilo dva puta nedeljno, ali se i posle drugog svetskog rata zadržao obićaj da se dva puta sedmično jede bez mesa.
Pripremane su flekice (vrsta testenine) sa kupusom, krompir paprikaš, u nekim kužama riba sa restovanim krompirom. Staro jelo koje se i danas pravi mahon u Vojvodini je granadirmarš i sprema se od restovanog krompira pomešanog sa obarenom testeninom. Spremali su se đuveči bez mesa i turski pilavi. Bećar paprikaš se pravio pred kraj leta i uglavnom se dodavao sir umesto mesa. Povrće i mahunarke bile su osnova obroka i jelo se uz malo mesa kao kuvano jelo, jaja ili sir, ali i viršle, debrecine i ostale kobasice koje su bile vrhunskog kvaliteta. U poređenju sa današnjim jelovnikom, razlika je ogromna.
Na ovim prostorima mešale su se kuhinje, pa se tako neka jela slična turskim i grčkim, ima dosta uticaja nemačke i francuske kuhinje, navodi nutriconista. Pored svinjske masti koristilo se i maslinovo ulje, posebno u danima kada se posti, kao i puter, što je uticaj francuske kuhinje.
Doručak je u svim domaćinstvima bio slićan. Najčešće se parče svežeg hleba namaže domaćim džemom, u “boljim kućama” se mazao i puter, uz toplo mleko, belu kafu i čaj, ređe kakao. Slani doručak činili su hleb, parče sira ili kajmak sa kiselim mlekom ili jogurtom. Manjoj dece se kuvao griz ili sutlijaš. Povremeno se kupavala pašteta kod mesara ili malo suhomesnatih proizvoda. Tada se merilo i kupovalo i po 50 grama. Iznutrice i jeftinije delove mesa su kupovale porodice sa nižim prihodima i mnogo dece.
Uglavnom se jednom sipalo u tanjir i nije se jelo između obroka, osim što su deca imala užinu.
Odmah posle ručka deca izlazila su napolje da se igraju, a za užinu su mame dozivale da pojedu parče hleba sa mašću posuto alevom paprikom ili hleb namazan džemom. Za večeru se jela popara, kačamak sa sirom, testo sa sirom, odrasli su jeli ostatke ručka, a stariji udroblljeno mleko sa hlebom i malo šećera.
Kocka šećera
Voće se jelo sezonski, zimi mahom jabuke i kruške. Kuvao se kompot od voća i suvih šljiva.
Pomorandže su se nosile na poklon, a limun koristio uglavnom kada je neko bolestan. Posle drugog svetskog rata i kocka šećera je bila poslastica. U specijalnim prilikama čokolada se nosila deci na poklon. Jelo se malo, tek po kockica i majke su učile decu ne da jedu, nego po malo da se zaslade.
Porodice su retko izlazile u kafanu, uglavnom na ćevapčiće, koji su bili upola manji nego danas. Jeli su se sa lukom, očevi su pili špricer ili pivo, a žene i deca sok od malina, koji se pravio od sirupa. Pekare su pravile hleb i burek, a kifle su bile luksuzno pecivo.
Brze hrane nije bilo, jelo se za stolom, a ne usput, a ko je duže radio nosio je obrok od kuće. Roditelji su se bojali da im deca ne budu neuhranjena, a gojaznih gotovo da nije ni bilo. Kad prođete ulicom možete da osetite da se krčkaju ista jela.
Ljudi su manje znali o hrani, ishrani i dijetama, ali nije bilo gojaznih. Prejedanje je bilo nepristojno. Postojale su staračke bolesti, za razliku od visokog pritiska, holesterola i dijabetesa koji danas pogađaju i mlade.
_______________________________
Vanilice iz Patinog kuvara
Sastojci: 250 g putera, 500 g brašna, žumance, celo jaje, 4 kašike šećera, sok od jednog limuna.
Priprema: Umutiti puter i šećer, pa dodati jaja, sok od jednog limuna i sve penasto umutiti. Staviti na pobrašnjanu dasku, zamesiti testo i razvući oklagijom koru, debljine pola centimetara. Kalupom za vanilice izvaditi pogačice, svaku umočiti u ulupan sneg od 2 belanaca, posuti sitno seckanim orasima i ređati u namazan pleh. Peći na srednje jakoj temperaturi i paziti da ostanu bele. Pečene vanilice sastaviti pekmezom dve po dve, posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom i sluziti.
____________________________________
Pogačice s čvarcima
Za pripremu pogačica s čvarcima biće vam potrebno 900 g brašna, kvasac, 500 ml mlake vode, 200 ml kisele pavlake, 100 ml ulja, dve kašikice soli, kašikica šećera, 300 g masti, žumance i oko 300 g mlevenih čvaraka. U mlaku vodu sipajte so i šećer, zatim umešajte kvasac i ostavite nekoliko minuta da odstoji. U prosejano brašno dodajte mast, kiselu pavlaku, vodu sa kvascem i ulje, pa od dobijene smese umesite testo. Prekrijte ga krpom i ostavite na toplom da naraste. Kada se udvostruči razvijte ga oklagijom i premažite vrelom vodom. Prebacite jedan kraj testa preko drugog, pa ponovo premažite vrelom vodom. Ponovite postupak još jednom, te ostavite da odstoji. Testo zatim ponovo razvijte oklagijom i preko njega premažite čvarke. Presavijte ga na pola i opet nanesite čvarke. Presavijte i ostavite ga da se „odmori“. Na kraju poslednju put razvucite testo oklagijom i okruglom modlom vadite pogačice. Svaku premažite žumancetom i pecite dvadesetak minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C.
Sky- Profi član
- Broj poruka : 1405
Datum upisa : 13.09.2017
Strana 3 od 4 • 1, 2, 3, 4
Strana 3 od 4
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Čet Jun 27, 2024 12:11 am od Johnny-Azra
» Moje otkriće
Čet Jun 27, 2024 12:02 am od Johnny-Azra
» Sta pevusite ovih dana?
Čet Jun 27, 2024 12:01 am od Johnny-Azra
» Podseća me
Sre Jun 26, 2024 11:57 pm od Johnny-Azra
» Ne može da vam dosadi
Sre Jun 26, 2024 11:56 pm od Johnny-Azra
» Ne kvarite mi temu dok se opustam...
Sre Jun 26, 2024 11:54 pm od Johnny-Azra
» Poklanjam ti pesmu
Sre Jun 26, 2024 11:44 pm od Johnny-Azra
» Moj hit danas
Sre Jun 26, 2024 11:37 pm od Johnny-Azra
» Odavno nisam čuo/čula
Sre Jun 26, 2024 11:32 pm od Johnny-Azra
» Accessories
Sub Jun 22, 2024 12:09 pm od Iskra69
» Muzika koja u vama izaziva jezu..
Sre Maj 29, 2024 10:48 am od hanijbanij
» Muzika i igra Rusije
Pet Maj 10, 2024 2:51 pm od Davidova
» Sta je to sto ljude cini ljudima?
Sub Maj 04, 2024 9:05 pm od hanijbanij