Jela sa mesom

Svi smo svesni lepog ukusa koji ima plod vinove loze, i još lepšeg ukusa proizvoda od tog ploda, ali većina nas nije svesna da i od lista vinove loze može da se napravi itekako ukusno jelo.

Sastojci za 4 osobe
15 kom listova vinove loze
1 kašičice bibera
300 g mlevenog mesa
1 kašičice soli
1 kašičice mlevene crvene paprike
1 kašičice vegete
1 kom crnog luka
5 kašike suncokretovog ulja

Priprema fila


Isecite što sitnije crni luk.



Sipajte ulje u odgovarajuću posudu i stavite ga da se greje. Kada se dovoljno zagreje, dodajte crni luk.



Propžite crni luk, a zatim dodajte mleveno meso.




Odmah potom dodajte i začine, so i biber.



Dodajte i vegetu radi boljeg ukusa i crvenu papriku da meso dobije lepu rumenu boju.




Po začinjavanju dodajte i jedno jaje da veže masu.



Blanširanje vinove loze

U posudu srednje veličine sipajte vodu i posolite je.

Stavite vodu da proključa. Pošto je proključala, skinite posudu sa šporeta i potopite listove vinove loze na nekoliko minuta, dok ne omekšaju i počnu da menjaju boju.




Filovanje sarmica

Uzmite jedan list vinove loze i na sredinu stavite otprilike jednu kašičicu pripremljenog fila.



Zavijajte sarmice kao što je prikazano.



Kuvanje sarmica

Dno odgovarajuće posude obložite sa par listova vinove loze da sarmice ne bi zagorele u toku kuvanj
Poslažite sarmice što bliže jedna drugoj da se ne bi prilikom kuvanja raspale.
Po završenom slaganju sipajte vodu i stavite par listova preko sarmica.

Posluženje

Uz sarmice poslužite i pavlaku.

Prijatno!

izvor: http://www.becook.com

Argentinski ćevap




Ovde ćete pronaći jednu od najčešćih, ali i najdražih, kombinacija, krompir i meso. Oblik je drugačiji od onog koji očekujete kada se govori o ćevapima, ali što se ukusa tiče, ne brinite, sva Vaša očekivanja će biti ispunjena.

Sastojci za 2 osobe
Ćevapi
malo sode bikarbone
1 veze peršunova lista
malo bibera
300 g mlevenog mesa
300 g krompira
2 kom jajeta
Sos
100 ml slatke pavlake
1 čena belog luka
1 veze peršunova lista
100 ml majoneza


Priprema sosa

Sipajte majonez u činiju srednje veličine i dodajte pavlaku.
Dodajte malo peršuna.
Dodajte sitno sečeni beli luk i tako pripremljeni preliv stavite u frižider.

Priprema smese za ćevape

Operite krompire pa ih kuvajte u ljusci 30-ak minuta.
Pošto su kuvani, ostavite ih da se malo prohlade, pa ih oljuštite. Na krupnije rende (za jabuke) izrendajte krompir.
U veću posudu, da bi lakše promešali sastojke, stavite krompir i mleveno meso.
Zatim dodajte jedno celo jaje i žumance, a belance ostavite sa strane da bi ste ga kasnije iskoristili za pohovanje.
Sipajte (na vrh noža) sodu bikarbonu i dodajte sitno nasečen peršun.
Pobiberite, pa sve dobro izmešajte.


Oblikovanje i spremanje ćevapa


Podelite masu na šest jednakih delova. Svaki ćevap oblikujte tako da dobijete prizmu. Ovaj ćevap nema uobičajen valjkasti oblik, nego su mu ivice oštre.
Oblikovane ćevape ostavite u frižideru od pola sata do sat vremena kako bi se masa stegla.
Ovakav oblik ćevapa daje Vašem jelu atraktivniji izgled.
Ćevape uvaljajte u prezle.
Umutite belance pa premažite ćevape.

Prženje


Zagrejte ulje i ispržite ćevape.


Posluženje

Ostavite ćevape da se prohlade i poslužite sa sosom.

Prijatno!

izvor: http://www.becook.com

Да ли црвљива јабука спада у јела с месом?

Fristajlo ::Да ли црвљива јабука спада у јела с месом?

aha , ako ti crv ne utekne ::

Zapečeno mleveno meso sa jajima



Ako ste početnik u kuhinji i plašite se da Vam jelo neće biti dovoljno pečeno (ili kuvano), ovde takvih problema ne možete imati. Svaki sastojak se posebno termički obrađuje pa se onda svi zajedno još i zapeku, a i dalje Vam ne treba ni mnogo vremena ni mnogo umeća da napravite ovaj ukusan i dekorativan specijalitet.

Sastojci za 4 osobe
po ukusu soli
300 g mlevenog mesa
100 g kačkavalja
po ukusu bibera
1 glavice crnog luka
2 kašike ulja
6 kom jaja
0.50 veze peršunova lista

Bešamel sos
2 kašike ulja
2 dl mleka
1 kašike brašna


Priprema

Stavite jaja da se bare.
Da biste bili sigurni da su jaja dobro kuvana, stavite ih u hladnu vodu i kuvajte 10 minuta od momenta kad voda proključa, ali nikako duže od toga jer će se oko žumanceta stvoriti taman, skoro zelenkast, sloj.
Crni luk i peršun sitno iseckajte, a kačkavalj narendajte na krupno rende.
U adekvatnoj posudi zagrejte 2 kašike ulja pa pržite luk dok ne dobije tamno-žutu boju.
Ako želite da se ukus crnog luka što manje oseti, slobodno dolijte malo vode i dinstajte luk neko vreme.
Dodajte mleveno meso, pobiberite po ukusu i pržite dok meso ne promeni boju.
Dodajte usitnjen peršunov list, posolite i promešajte.
U ovu masu možete dodati i jedno jaje. Ono će je povezati pa se neće raspadati kad budete sekli gotovo jelo.
Namažite uljem vatrostalnu posudu ili pleh u kom ćete peći jelo.
Oljuštite barena jaja i po dužini ih presecite na pola.
U podmazanu vatrostalnu posudu poslažite polovine jaja tako da žumanca budu okrenuta na dole pa preko njih pospite pripremljeno mleveno meso.

Priprema bešamel sosa

U odgovarajuću posudu sipajte 2 kašike ulje. Kada se ulje dobro zagreje, mešajući dodajte 1 kašiku brašna i pržite svega nekoliko minuta.
Obratite pažnju da brašno ne porumeni jer bi trebalo da dobije samo blagu žutu boju.
Kada je brašno dovoljno proprženo, lagano dospite mleko mešajući sve vreme.
Kada dosipate mleko, dosipajte ga što sporije, a mešajte što brže jer ćete na taj način izbeći stvaranje grudvica.
Prelijte mleveno meso bešamel sosom pa pospite rendanim sirom. Pecite u rerni na 125°C oko 10 minuta.
Ako koristite vatrostalnu posudu, stavite je u hladnu rernu pa vreme pečenja računajte od momenta kada se rerna zagrejala na željenu temperaturu.

Posluženje

Jelo služite toplo.

Prijatno!

izvor: http://www.becook.com

Musaka sa prazilukom




Spremili smo Vam još jednu varijaciju musake, tradicionalnog jela istočnog Mediterana, ali ovog puta sa prazilukom i mozzarella sirom.

Sastojci za 4 osobe
2 kom lovorovog lista
1 kg praziluka
150 ml soka od paradajza
malo suncokretovog ulja
malo peršuna
50 g mocarela sir
1 glavice crnog luka
malo bibera
1 kom kisele pavlake
500 g mlevenog mesa
malo soli


Priprema


Sitno iseckajte luk i prodinstajte ga.
U međuvremenu operite i očistite praziluk pa ga isecite na kolutiće.
U veću posudu sipajte vodu i posolite je.
Pošto je voda proključala, dodajte praziluk i ostavite da se kuva oko 5 min. Praziluk procedite po završetku kuvanja.
Pošto ste prodinstali luk, dodajte pasirani paradajz i ostavite da krčka još 10-ak minuta.
Dodajte meso i ostavite da se sos krčka jos 15-ak minuta.
Dodajte peršun i lovorov list.

Filovanje

U vatrostalnu posudu ređajte sloj praziluka pa sloj sosa. Ponavljajte taj postupak dok ne potrošite sastojke.
Nanesite pavlaku i ravnomerno je rasporedite.
Na kraju, narendajte sir i ostavite 20-ak minuta da se zapeče u rerni na 200°C.


Prijatno!

izvor: http://www.becook.com

Baš lepo ↑↑↑ izgleda !--Mora da usta ispunjava dobrim ukusom.
Ništa bez mesa!
Samo "konkrentno" jer raznih bureke i žužu-e varim 3 dana

Bečka šnicla




Iako poznat kao tradicionalno austrijsko jelo, postoji mogućnost da je ovaj specijalitet u stvari nastao u severnoj Italiji gde su vizantijski kuvari pržili meso u zlatnoj odori od hlebnih mrvica samo radi razmetanja bogatstvom, a da se recept pojavio u Beču tek u XV ili XVI veku. Prema drugoj teoriji, ključnu ulogu je odigrao Maršal fon Radecki kada je uvezao izvesni recept koji se vremenom razvio u kao prst debele komade mesa pržene u brašnu, mrvicama hleba, jajima i na puno masti. Odakle god da je, specijalitet je bar od 1857. poznat pod nazivom Bečka šnicla i sad je iz Austrije (sve dok je i Beč tamo).

Sastojci za 1 osobe
200 g malih krompira
1 kom jajeta
kašike brašna
1 kom telećih šnicli
malo bibera
parčeta limuna
malo soli
3 kašike prezli

Priprema


Oljuštite krompire i kuvajte ih u slanoj vodi oko 20 minuta. Meso properite i osušite.
U međuvremenu, zagrejte mast u tiganju.
Umutite jaje u posebnoj činiji, posolite ga i pobiberite.
Meso uvaljajte u brašno, zatim, u jaje pa u prezle.
Šnicle malo pritisnuti između dlanova kako bi se sastojci dobro sjedinili.

Prženje

Položite meso u tiganj i s vremena na vreme ga prelivajte vrelim uljem.
Nakon prženja šniclu ostavite na salveti da upije višak masti.
Krompire pospite peršunom.

Posluženje


Bečku šniclu poslužite toplu, a kao prilog koristite pripremljene krompiriće.

Prijatno!


izvor: http://www.becook.com

naOpaka ::

Fristajlo ::Да ли црвљива јабука спада у јела с месом?

aha , ako ti crv ne utekne ::

Да, онда буде к'о у цртаћу са Софронијем: "сто му мука, синак- црва није ни било!" :sofronije:

Fristajlo ::

naOpaka ::

Fristajlo ::Да ли црвљива јабука спада у јела с месом?

aha , ako ti crv ne utekne ::

Да, онда буде к'о у цртаћу са Софронијем: "сто му мука, синак- црва није ни било!" :sofronije:

ma snaci cesh se ti fri, pojeshcesh bar metafizichkog ::

naOpaka :: pojeshcesh bar metafizichkog ::

Само такве и једем, за праве немам пара...

Fristajlo ::

naOpaka :: pojeshcesh bar metafizichkog ::

Само такве и једем, за праве немам пара...

a ja se pitala zashto su jabuke josh uvek skupe... crvi dizu cenu izgleda

Crvi i skakavci rešavaju problem ishrane!?



KUVAR - Holandski naučnik Arnold van Huis smatra da bi uvođenje buba u prehranu čoveka rešilo problem gladi u svetu, spasilo amazonske kišne šume, poboljšalo zdravlje ljudi i umanjilo globalnu emisiju karbon dioksida.
Globalna kriza sa nedostatkom hrane bila bi prevaziđena, ako bi ljudi počeli da jedu crve, skakavce i ostale insekte. To bi pomoglo i u rešavanju problema smanjenja obradivih poljoprivrednih površina i resursa vode za piće, smatra ovaj profesor sa Univerziteta u Vageningenu. On planira da objavi kuvar sa receptima za jela spremljena od buba, kako bi podstakao njihovo unošenje u ishranu.

"Deci nije problem da jedu insekte, ali jeste odraslima, sa razvijenim navikama u prehrani. Oni mogu da se predomisle samo ako probaju insekte i steknu iskustvo. Problem je psihološke prirode", izjavio je Van Huis. On je organizovao predavanja, degustacije i časove kulinarstva sa profesionalnim kuvarom, koji mu pomaže u promovisanju jela sa bubama koje su uzgojene na holandskoj farmi insekata. Kuvar Henk van Gurp, koji je sastavio recepte za slanu pitu i čokoladne praline od crva, smatra da ove proteinske sastojke ne treba prikrivati, pa crvima posipa fil za pitu i čokoladu.

"Pokušavam da pripremim svoju hranu, tako da ljudi vide šta jedu. Kada vodeći međunarodni kuvari jednom budu počeli da prave ovakva jela, ostali će ih pratiti", izjavio je Van Gurp.

Skakavci su popularna grickalica u azijskim zemljama, poput Tajlanda i Vijetnama, ali ih nema na meniju u evropskim zemljama. Van Huis kaže da Evropljani treba da razmotre insekte kao alternativan izvor proteina, jer ih u njima ima u procentu do 90 odsto, za razliku od govedine, koja sadrži 40 do 70 odsto proteina.

izvor: Kutlača

Npr. ja ne volim ove što skakuću, gmižu ali neko to voli. pa ne škodi da se nađe na temi. Preskočila sam tekst, da mi ne pokvari raspoloženje (niko me ne tera da ga čitam, je l' te), i idemo dalje.

Nešto lepo specijalno za gospdina Electronique Terminatora (ovo vam se ja malo dodvoravam )



Pileći ražnjići iz rerne

Pileći ražnjići su najukusniji kada se spremaju u prirodi. Okupi se društvo, upali vatrica, namotaju pileći ražnjići i vrlo brzo krene da se širi predivan miris prirodom. Međutim, nema baš svako mogućnosti, a i nisu uvek vremenske prilike prijatelj roštiljanja. Zašto bi se i tada odricali baš svakog zadovoljstva, pogotovo ako su to zadovoljstvo pileći ražnjići. U takvim trenucima mi smo odlučili da pribegnemo rerni. Jeste da nije ukus isti kao kada se peku na žaru, ali se podjednako lep miris raširi po kuhinji dok se ražnjići fino peku u rerni. Mi smo ih pekli i nismo se pokajali. Probajte i vi jedno porodično „roštiljanje“ pre prvog maja…

Potrebni sastojci:

1 komad osrednjih pilećih prsa
300 g pileće džigerice
30-ak lenti tanko sečene dimljene hamburške slanine
sušeni peršun
vegeta
mleveni biber
beli luk u prahu
malo ulja
začin za pečenu piletinu

Priprema:

U jednu posudu staviti pileću džigericu. Dodati kašiku peršuna, posoliti vegetom po ukusu, malo belog luka u prahu i sipati sasvim malo ulja. Sve lepo promešati kako bi svaki komadić džigerice bio lepo usoljen.

Pileća prsa iseći na trake, a zatim svaku traku na kockice, otprilike 3,5-4 cm po stranici. Kockice pilećeg mesa staviti u drugu posudu. Začiniti vegetom po ukusu i dodati malo začina za pečenu piletinu (ukoliko nemate ovaj začin dodajte biber, beli luk u prahu i malo aleve paprike). Sve sastojke dobro promešati.

Sada možemo krenuti sa slaganjem ražnjića.

Na dasku stavite lentu slanine, a zatim na jednom njenom kraju komadić pileće džigerice ili belog mesa. Izabrani komadić čvrsto urolati u slaninu i nabosti na ražnjić.

Kada iskoristite sav materijal i napravite ražnjiće, poređati ih u pleh za pečenje koji, po mogućstvu, ima rešetku malo odvojenu od dna pleha.

Ovakva posuda je vrlo pogodna jer omogućava da višak masnoće padne na dno pleha.

Rernu zagrejati na 250 ͦC. U zagrejanu rernu staviti pleh sa ražnjićima. Peći ih oko 40 minuta, sa okretanjem ražnjića na 10 minuta.

Za to vreme napraviti pomfrit. Tople pileće ražnjiće servirati uz pomfrit i sladiti se uz omiljenu salatu.

Prijatno!

Izvor: skuvajme.com

Rolat od belog mesa

Sastojci: 6 kom belog pilećeg mesa, 300 g kačkavalja, 250 g suvog vrata, 6 kuvanih jaja, 3-4 kisela krastavčića, 2-3 šargarepe kisele ili može i sirova, majonez, peršun list, još jedno jaje, mileram jedna čaša, so, biber, 1 glavica crnog luka (izrendana), prezle



Priprema

Skinuti kožice sa belog mesa, 1/3 mesa samleti i u to dodati biber, so, seckani peršun list i narendanu glavicu crnog luka. Sve dobro izmešati i podeliti na dva dela.

2/3 mesa iseći na šnicle. U pleh staviti aluminijumsku foliju, premazati sa uljem i slagati rolat. Staviti tri kožice na foliju, preko njih 1/2 šnicli, premazati majonezom, posoliti, 1/2 mlevene mase preko toga, po sredini jaja a sa strane krastavac i šargarepa, suvi vrat, listiće kačkavalja, druga 1/2 mlevene mase, druga 1/2 šnicli, posoliti, prekriti sa preostale 3 kožice.

Umutiti 1 jaje, mileram i 2 kašike majoneza pa preliti rolat posuti prezlama uviti u foliju i peći oko 1 1/2 sata na 200-220C.

Pri kraju otvoriti foliju da se zapeče. Prijatno!

izvor: www.kuvajsam.com