Lisnato testo

Lisnato testo je izuzetno ne samo zbog svoje stukture već što se od njega može napraviti izvrsno slano i slatko posluženje.

Evo isprobanog recepta koga često spremam.

Slani pužići

Potrebno:

1. dva pakovanja lisnatog testa
   
2. dve čaše milerama
   
3. 150 gr šunke
   
4. peršunov list  
   

Razviti testo debljine 3-4 mm.
Filovati nadevom (2,3 i 4)

Rolnu seći na kolutove cca 1,5-2 cm.
Pre pečenja premazati žumancetom i po ukusu posuti kimom.
Služiti toplo.

Ti si poznata kao majstor za lisnato testo...   

Lisnato testo se jako dugo pravi i zato je najbolje kupiti gotovo, smrznuto, mašinski se priprema i sasvim je ok. A ja odlično pravim kisela testa. To majstor prepuštam drugima.

Krempita sa lisnatim testom je prava krempita, sve ostalo je imitacija.   

Za sada samo slika, a sutra ću napisati recept.  



Krempita ali bez belog nadeva je prava krempita.



I šaumpita... Idem u poslastičarnicu da se zavaram.

Listnato testo može poslužiti i za slana jela kao npr. viršle u testu i sl.

Da vidimo kako to izgleda u domaćoj radinosti

U Fr. sam jela lisnata testa koja na izgled zavode više nego najbolji muškarac na svetu. Reklo bi se ništa, obično lisnato testo uglancano s šećernim prelivom ali kada se zagrize... pa se počne topiti u ustima i ne znaš šta je lepše od ukusa, mirisa... Jedina i ogromna mana je ta što je komad mali a i skupi. 

Samo ovako pečena pa da zadovolji moje trenutne potrebe.



Ovako se otprilike pravi božićna česnica koja se prodaje od badnjeg dana 23.12. do poslednjeg dana Božića 07.01. Ljudi kupuju, čekaju u dugim redovima koji odmiču. Ima ih u nekoliko veličina. U svakoj česnici je neko plastično čudo kao što je kod Pravoslavaca novčić ili zlatnik.

Nema pravila, česnica se može svaki dan lomiti što smatram za unižavanje praznika ali njhova stvar.

Evo još famoznih ali preukusnih česnica sa marcipanom.



Najveća česnica košta i do 20 eura.

Sirovo lisnato testo.








Da bismo dobili fino lisnato testo potrebno je uzeti godišnji odmor. Uz Nekog Petra bi se moglo i podneti.

Jao cesnica sa marcipanom

Ove godine sam jela i stvarno je ukusna i da je bez punjenja marcipan masom. Interesantno, toliko pekara/poslastičarnica i u svakoj česnica i u svakoj redovi ali idu brzo jer je mnogo prodavaca. Jednom sam se htela vratiti i dok sam se presabirala već sam bila na redu. Eto, mesec dana česnice od lisnatog testa, tradicionalno.

Lisnata pita sa šunkom i topljenim sirom



Sastojci:
1 pakovanje smrznutog lisnatog testa
200g praške šunke
2 pakovanja topljenog sira
1dl kisele pavlake
1 jaje

Priprema: Odmrznite lisnato testo, podelite na dva dela ukoliko nije fabrički podeljeno, i razvucite ga u dve kore. Pleh dobro podmažite, preko stavite jednu koru. Ređajte naizmenično šnitove praške šunke i topljeni sir u listićima. Kada utrošite sav materijal, postavite drugo testo, a njega premažite jajetom umućenim sa malo soli i 1 decilitrom pavlake. Izbodite viljuškom gornju koru i stavite pitu u zagrejanu rernu, a zatim je pecite dok se ne stvori rumena korica.

Preuzeto:
Banatski kuvar powered by I ♥ ZRENJANIN
Foto: food52.com