Orasnice

Orasnice

Orasnice - slatkiši, imaju specifičnu crtu tradicionalnosti, miris starih vremena, a mnogo vas će ih sigurno vezati za vreme Božića. Ukus oraha, taj šmek nečeg arhaičnog koji sam orah ima, u ovom slatkišu u potpunosti dolazi do izražaja.

Izvor: butobu.rs

Orasnice obožavam i sama ih pravim, vrlo je jednostavno ako imate sluha.



Isto tako volim kada umesto oraha stavim susam, pa pločice budu još tanje i elegantnije.   

A i treba ih imati uvek (zlu ne trebalo) za iznenadne muske goste   

Zašto samo za muške goste?   

Ja se izvinjavam ali ovo su orasnice a ne taj karamelizirani secer   



I ako neko ima neki dobar recept za ove, umirem za njima    

To tvoje su pužići od oraha, imam recept. Ostaviću ga samo da se dokopam mog kuvara. Koliko se sećam tu ne ide ništa osim oraha, belanceta i šećera, ev. mrvica brašna a možda ni toliko. I ja to volim ali i orasnice.

2 belanca
7 kasika secera
200 gr mlevenih oraha
100 gr seckanih oraha
Dobro se umute belanca sa secerom, dodaju mleveni orasi. Rukom se izradi testo i oblikuju kiflice. Valjati u seckane orahe. Pece se na 150 stepeni dok se ne osuse. Ne merim vreme, vidi se kad su gotove    Najbolje peci na papiru za pecenje.
(Od velicine belanca i toga koliko su suvi orasi, mozda treba dodati jos malo mlevenih oraha  tako da se lepo oblikuje).
Eto Cleo, pa sa srecom   

Inace i ono drugo su orasnice, mere neke nema. Karamelizuje se secer i dodaju seckani orasi. Izruci se na pouljenu podlogu (najbolje keramicku).

I za muske goste poslastica spremna  

To je to, dobar je recept ali mi se čini da je količina za jednu osobu bez obzira na pol.

Orasnice (ili sa susamom) izlijem na obrnutu tepsiiju od rostfraja bez ulja. Kada se stegne savijam dijagonalne vrhove u suprotnom smeru da se ploča izlomi i tako služim. (moj izum)

Može se i seći na prutiće dok je još mlako u kom slučaju se mora malo namazati uljem mada se može na isti način svaki prutić odvojiti od tepsije što zavisi koliko je savitljiva.

furija ::2 belanca
7 kasika secera
200 gr mlevenih oraha
100 gr seckanih oraha
Dobro se umute belanca sa secerom, dodaju mleveni orasi. Rukom se izradi testo i oblikuju kiflice. Valjati u seckane orahe. Pece se na 150 stepeni dok se ne osuse. Ne merim vreme, vidi se kad su gotove    Najbolje peci  na papiru za pecenje.
(Od velicine belanca i toga koliko su suvi orasi, mozda treba dodati jos malo mlevenih oraha  tako da se lepo oblikuje).
Eto Cleo, pa sa srecom   

A da zamenim secer sa maltexom ili medom?   
Ne jedem ga.   

I daj to vreme bar otprilike, pliz. Ne kuvam i ne pecem vise od godinu dana, jedem sve termicki neobradjeno ali zbog orasnica ogresicu dusu   

Mislim da može malteks jer on je inače zamena za šećer.

Pečeš dok ne bude gotvo.

Šalim se. Ja bih mrdnula pleh pa ako se odvajaju i pomeraju onda je gotovo. Temperatura ne sme biti visoka, one se više suše nego što se peku, slično puslicama. Furija je napisala odličan recept.

Slični su francuski macarons (makroni/makaroni) i filovani su.



Evo recepta pa kada se budeš udavala. klik

Ali u makarone ide mleko, orasnice su idealne.  
Komplikovana sam s tom ishranom  

Javljam vam sutra kako su ispale moje prve orasnice   

Makronen su komplikvane koliko god jednostavno delovalo. Inače, a znaš i sama, vrlo skup desert ali preukusan.

Nisam ih nikad probala, samo gledala.   
Kad sam bila u prilici nisam smela, sad kad smem nisam u prilici. Nema ih nigde.   

Nema ih kod nas, nekada su to bili slovenački "makronen" keksići ako se sećaš. Manji od francuskih makronen (makaroni, svakako ih zovu ali je samo jedan naziv ispravan, ne znam koji), svetlo braon boje, vrlo ukusni.

A da zamenim secer sa maltexom ili medom? ::

Verovatno moze, ali posto su i jedno i drugo tecni i sladji od secera, mislim da ove mere ne bi bas bile odgovarajuce. Smanjiti kolicinu zasladjivaca i dodati vise oraha, mozda....

Nemam volje da se bakcem s rernom po ovim vrucinama ali ako sutra u utorak zahladi, eto mene i orasnica da se javimo kakve su bile tih svojih 5 minuta postojanja koliko ce mi potrajati...

E nisam vam javila, prelepe su mi bile orasnice sa medom. Dodavala sam meda u tu smesu od belanaca i orasa dok nije dobilo savrsen ukus i onda sam ih uvaljala i ispekla. Prejeli smo se svi u kuci taj dan. A da, dodala sam i malo brasna od heljde u smesu bilo premekano pa mi islo na zivce. Ma delikates kako je ispalo.
E,da i nisam pravila polumesece vec pune mesece nije mi se dalo da napravim kiflice od tog testa al ukus je bio top, svima preporucujem recept!

Bravo za pune mesece, praktična si skroz i na vreme.

Zadnjih meseci nameravam napraviti slično ali ne uspevam postići.

Meni je sledeca stvar marcipan sa isto nekim prirodnim zasladjivacem.

Marcipan je marcipan, samo ime sve govori.