Priča o ratluku

Lokum, ratluk ili rahat-lokum je vrsta slatkog deserta, pihtijaste mase od pirinčanog ili skrobnog brašna sa dodatkom šećera u prahu. Na engledkom se naziva Turkish delight a kiparski lokum Cyprus delight.

Ratluk je omiljena poslastica u arapskim zemljama, kao i u Grčkoj, Turskoj, Bugarskoj, Srbiji, Bosni i Hercegovini i Makedoniji. U Grčkoj i na Kipru se prave posebne vrste lokuma pod nazivom Locumadia.

Ovaj slatkiš, kakvog ga danas znamo izmislio je turski trgovac Bekir efendija koji je 1776 godine u Istambilu otvorio prodavnicu konditorskih proizvoda. Prvobitno je za zaslađivač koristio med i melasu a vodu i brašno za vezujuća sredstva. Prvi ukusi su bili ruža, limun i pomorandža.

Za dobijanje posebnih vrsta ratluka dodaje se: pavlaka, vanila, razni sokovi, sirup od ružinog cveta, preliv od čokolade, sok od limuna, komadići badema, oraha ili lešnika.

Reči ratluk i lokum (rahat-lokum) potiče od turskih reči rahat lokum a koje su verovatno adaptacija arapske sintagme raha(t) al-holkum (راحهالحلقوم), koja znači zadovoljstvo za grlo.



Naslov i tekst preuzeti sa butobu.rs

Joooj, kako ja volim ovu temu!Mislim, ratluk.. :palac: 

Da oparimo oči rahatlokumom sa orijenta.