O siru

Da vidimo ko to ima najbolje sireve na svetu. Nravno, naš magareći se nigde ne pominje što ne znači da neće, jednog dana, neke daleke godine. Tome bi se mogao dodati nesumnjivo izuzetni somborski sir ali onakav kakav se nekada proizvodio.



O siru

Odlična tema...   

Mene nešto u poslednje vreme fascinira kozji sir i to onako kako se proizvodi na "Farmi srećnih koza"... E, taj baja koji je prodao sve u Beogradu i osnovao farmu na Rudniku je već neko vreme moj novi idol.
Taj je batalio svu smejuriju od velikih korporacija, PR-ova, kapitalističkih zajebancija i otiš' o na planinu, da sa pravim saradnicima (mislim na koze, inače je u pitanju porodični biznis), pravi nešto kvalitetno, zdravo i ukusno... za sebe i za druge...
E, da.. i isplativo...

http://vegan.editboard.com/h16-farma-sreanih-koza-na-rudniku

Čula sam za baju, svaka mu čast.

Koziji sir sam konstantno jela u toku poslednjeg boravka u Parizu. Izvrsnog je ukusa.

Ovakav oblik i vrsta ali ne marka, zaboravih.




"Ako govorimo o kvaliteti i raznolikosti sireva, Francuska je na prvom mjestu na svijetu. Svaka je regija po njima posebna." Dalje...

Neko kaže da su Francuzi najpoznatiji po sirevima a baš u Francuskoj sam čula da su to Belgijanci.

mene je iznenadila "blagost" kozjeg sira. mislila sam da ima jači okus.
kad god imam priliku nabaviti domaći (ali baš domaći), počastim se.
doduše, volim i kravlji, i svježi i prosušeni. neusporedivo je bolji od bilo kakvog koji nam podmeću u dućanima pod nekakvu gaudu, ementaler, itd.

Preporučujem magareći koji se proizvodi u specijalnom rezervatu "Bara Zasavica" tu nedaleko od mene.

Čulo se za naš magareći sir, spomenula sam ga u uvodnom postu i zaslužio je da se o njemu više piše.

Kao što se može pretpostaviti prema fotografiji, biće reči o magarećem siru.  

Srbija | subota 8.12.2012. | 13:29
"Magareći sir" samo kod Đokovića?
Izvor: Dnevnik, Bizlife

Novi Sad -- Upravnik rezervata Zasavica Slobodan Simić kaže da će se "Magareći sir“, koji je inače najskuplji sir, moći kupiti samo na dva mesta u svetu.

To će najverovatnije biti u restoranima Novaka Đokovića, kojima su ponudili saradnju, i u još jednoj kući, sa kojom tek treba da sklope ugovor, prenosi novosadski Dnevnik.

Na promociji novog proizvoda, Specijalnog rezervata prirode Zasavica, održanoj u Galeriji "ITD" na Petrovaradinskoj tvrđavi, rečeno je da je ovo jedinstven proizvod, kako u našoj zemlji, tako i u svetu, jer je sam postupak dobijanja sira veoma komplikovan.

Drugi razlog je i finansijska strana ovog proizvoda, jer za jedan kilogram sira treba izdvojiti 1.000 evra, dok pakovanje, u kome se nalazi 50 grama, košta čitavih 65 evra.

"U svetu postoji samo jedna farma magaraca koja je veća od naše, ali se na našu sreću oni ne bave proizvodnjom sira. Magareće mleko je veoma slično ljudskom, jer u sebi ima svega jedan odsto masti, tako da ga mogu piti i mala deca. Takođe, ima i veliki procenat vitamina C, kao i drugih lekovitih svojstava. Dokazano je da pomaže kod bronhitisa i astme i kod dece i kod starijih,“ kaže Simić.

"Ovo je autentični srpski i vojvođanski brend, pa smatramo da bi i naši državnici mogli da se uključe u njegovu promociju, jer bi naš sir bio odličan poklon stranim zvaničnicima,“ kaže Simić.

Najskuplji sir na svetu se proizvodi u Srbiji!



Ceo tekst

Da vidimo kako izgleda ambalaža. Meni je extra.   

A evo šta pišu naši susjedi   

nedjelja, 2. prosinca 2012.
Smjeli pršut i magareći sir

Iza nas je Sedmi međunarodni festival vina i kulinarstva, koji se tradicionalno održava u našem najljepšem hotelu, hotelu Esplanade Zagreb.
I ovoga se puta, organizator, g. Ivan Dropuljić potrudio da nama, hedonistima osigura pravu injekciju užitka.
Svake godine sve bolji i organiziraniji festival, ove je godine u petak 30.11 te subotu 01.12.2012. privukao brojne posjetitelje koji su imali priliku kušati raznovrsna vina domaćih i svjetskih vinara.
Kao i obično, dvorane unutar hotela – Smaragdna, Istanbul, Paris i Venece i ove su godine bile rezervirane za vinare, uvoznike i distributere, dok je terasa Oleander više orijentirana ka prehrambenim proizvodima.

Uz proizvođače maslinova ulja, slastica, mariniranih ribica, moju su pažnju najviše privukla dva proizvođača.

Jedan od njih bila je pršutana Smjeli iz Dugopolja, gdje ste mogli kušati izvanredan pršut koji će za vas stručno i brzo izrezati nasmiješeni vlasnik gospodin Vlade Prančić. Samo par koraka od ovog finog pršuta smjestio se i proizvođač magarećeg sira iz Srbije, točnije rezervata Zastavica. Magareće je mlijeko vrlo rijetko i dragocjeno te su mu često pridavana ljekovita svojstva. Sir se radi sa dodatkom kozjeg mlijeka, a spada u najskuplje sireve na svijetu – 50- ak grama ovog sira koštat će vas oko 50 eura.

Osim sira u Zastavici od magarećeg mlijeka proizvode i sapune, liker i kreme za lice. Za sada nažalost sir nije moguće kupiti u Hrvatskoj ali nadamo se da će ubrzo pronaći put i do našeg tržišta.

Ove je godine na Sajam je popratila i slavljenička atmosfera. Naime, Hrvatska revija za vino, kulturu jela, pića i turizam, proslavila je u upravo na sajmu svojih 20 godina postojanja. Cjelodnevna proslava bila je podijeljena u tri dijela, svaki od kojih je bio, kao i prošlih godina, popraćen vrhunskim vinima i jelima.
I ovom prilikom čestitam rođendan timu Svijeta u čaši, te im želim još mnogo vrhunskih eno-gastronomskih godina!

Izvor

Predomislih se: neću da nabavljam vučjaka, neću farmu "srećnih koza"... nabaviću si magarca.  

To madam mim
I ja sam sinoć dok sam pisala na temi donela odluku, ili magarac ili ništa. Ako ne pravi onda makar neki koji će mi jednom mesečno moći kupiti kolutić.  

madam mim ::Predomislih se: neću da nabavljam vučjaka, neću farmu "srećnih koza"... nabaviću si magarca.  

Pa to je svaka žena rekla pre udaje.   

Ne preteruj Vule, mene je zaprosio princ u belom fijatu a posle je postao magarac. (grešna mi duša, čovek ko 'lebac, obnovićemo brak )

Što se sira tiče, obožavam mladi sir, onaj što "drhti" kao puding.  

Vulin ::

madam mim ::Predomislih se: neću da nabavljam vučjaka, neću farmu "srećnih koza"... nabaviću si magarca.  

Pa to je svaka žena rekla pre udaje.   

Nisam se izrazila figurativno, treba me shvatiti bukvalno po magarećem pitanju. A i nisam za udaju.