Ko je trenutno na forumu
Imamo 58 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 58 Gosta :: 1 ProvajderNema
Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 309 dana Pon Jan 09, 2012 11:51 pm
Zadnje teme
Kontrolni panel
Profil |
Članstvo |
Privatne poruke |
Ostalo |
Traži
Stari, pomalo zaboravljeni srpski recepti
3 posters
Ideja forum :: ZDRAVLJE :: Gastronomija
Strana 1 od 1
Stari, pomalo zaboravljeni srpski recepti
Staro seljačko jelo umesto hleba.
Prava proja
U starinski recept za proju se ne dodaju ni sir, ni jaja, ni meso i slično, tako da je idealna za post
Sastojci:
400 g krupno mlevenog kukuruznog brašna
220 ml mlake vode (u kojoj je razmućena 1/2 kesice praška za pecivo)
1 ravna kašičica soli
mast (ili biljno ulje) za podmazivanje
Priprema:
U brašno sipati mlaku vodu sa razmućenim praškom za pecivo i dodati jednu kašičicu soli. Masa treba da je nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, oko 15-20 minuta, odnosno dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica. Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mleko.
Prava proja
U starinski recept za proju se ne dodaju ni sir, ni jaja, ni meso i slično, tako da je idealna za post
Sastojci:
400 g krupno mlevenog kukuruznog brašna
220 ml mlake vode (u kojoj je razmućena 1/2 kesice praška za pecivo)
1 ravna kašičica soli
mast (ili biljno ulje) za podmazivanje
Priprema:
U brašno sipati mlaku vodu sa razmućenim praškom za pecivo i dodati jednu kašičicu soli. Masa treba da je nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, oko 15-20 minuta, odnosno dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica. Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mleko.
Sky- Profi član
- Broj poruka : 1405
Datum upisa : 13.09.2017
Re: Stari, pomalo zaboravljeni srpski recepti
Nešto iz kraja odakle je moja baka ...
Suve paprike punjene meljanim pasuljem
Dobro skuvati pasulj, po mogućstvu “tetovac”, a vodu soliti tek pri kraju kuvanja. Količinu pasulja odredite po tome koliko gostiju imate, a i koliko suvih paprika ste ostavili.
Kad je skuvan, procediti pasulj i izmeljati ga dobro, da bude kao pire. Zatim pripremiti zapršku od praziluka, ali bez brašna, umesto brašna se koristi pire od pasulja, i aleve paprike i dodati dva do tri listića bosiljka.
Sa druge strane pripremiti crvene suve paprike, koje se potope u toplu vodu desetak minuta da se opuste i da ih lakše punite.
Paprike zatim puniti ovako spremljenim pasuljem, naravno dodati bibera ko kako voli.
Tako napunjene paprike poređati u pleh i sve zaliti ostatkom pirea od pasulja i vodom u kojoj je kuvan. Pire treba da bude malo žitlkiji. Zapeći u rerni na 220 stepeni.
Suve paprike punjene meljanim pasuljem
Dobro skuvati pasulj, po mogućstvu “tetovac”, a vodu soliti tek pri kraju kuvanja. Količinu pasulja odredite po tome koliko gostiju imate, a i koliko suvih paprika ste ostavili.
Kad je skuvan, procediti pasulj i izmeljati ga dobro, da bude kao pire. Zatim pripremiti zapršku od praziluka, ali bez brašna, umesto brašna se koristi pire od pasulja, i aleve paprike i dodati dva do tri listića bosiljka.
Sa druge strane pripremiti crvene suve paprike, koje se potope u toplu vodu desetak minuta da se opuste i da ih lakše punite.
Paprike zatim puniti ovako spremljenim pasuljem, naravno dodati bibera ko kako voli.
Tako napunjene paprike poređati u pleh i sve zaliti ostatkom pirea od pasulja i vodom u kojoj je kuvan. Pire treba da bude malo žitlkiji. Zapeći u rerni na 220 stepeni.
Sky- Profi član
- Broj poruka : 1405
Datum upisa : 13.09.2017
Re: Stari, pomalo zaboravljeni srpski recepti
Моја бака је све кувала лешо тако да ми није оставила ни један једини рецепт кога бих могла презентовати васколиком форумском пучанству.
Мајка је нешто друга, она ми је оставила све.
Мајка је нешто друга, она ми је оставила све.
____________________________________________________________________________________
Πάντα ῥεῖ
Метнуше замку ногама мојим и стегоше душу моју,
ископаше преда мном јаму и сами падоше у њу. (Псалм Давидов, 57.6)
Davidova- Administrator
- Broj poruka : 2797
Datum upisa : 18.05.2017
Lokacija : ZE-BG
Re: Stari, pomalo zaboravljeni srpski recepti
Pita,testo,od kropmpira koja se prelije..zavisno od podneblja zovu je kljukušom,lezibabom,razljevušom..kako bilo..
Thabit- Profi član
- Broj poruka : 2686
Datum upisa : 28.04.2013
Similar topics
» Provereni recepti
» Makrobiotika - osnovno i recepti
» Zemun
» Oprostenje u hriscanstvu. Znacenje.
» Srpski velikani
» Makrobiotika - osnovno i recepti
» Zemun
» Oprostenje u hriscanstvu. Znacenje.
» Srpski velikani
Ideja forum :: ZDRAVLJE :: Gastronomija
Strana 1 od 1
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
|
|
Pon Feb 19, 2024 3:30 pm od djuro
» Koliko se uopšte razumemo?
Uto Jan 23, 2024 9:05 am od djuro
» Kakav je pravi hriscanin?
Pon Jan 15, 2024 5:27 pm od djuro
» Dekadencija zapadne civilizacije
Sub Jan 13, 2024 7:26 pm od djuro
» Reći šta o drugima misliš
Sub Jan 13, 2024 7:12 pm od djuro
» Kako je propalo društvo...
Pet Dec 29, 2023 6:28 pm od djuro
» Prostitucija
Pet Dec 29, 2023 6:19 pm od djuro
» Dobra strana stresa
Pet Dec 29, 2023 6:10 pm od djuro
» Laganje i kleveta
Pet Dec 29, 2023 6:05 pm od djuro
» Kako podnosite negativnu kritiku?
Pet Dec 29, 2023 6:02 pm od djuro
» Ratovi devedesetih
Pon Avg 07, 2023 2:11 pm od andjeo01
» Šta trenutno slušaju vaše komšije iz vaših zvučnika? :affraid:
Čet Maj 11, 2023 5:27 pm od andjeo01
» Odavno nisam čuo/čula
Sre Maj 03, 2023 9:06 pm od Johnny-Azra